Meringue Powder (polvo de merengue) 113 g - Azucren

Mezcla de claras de huevo desecadas y azúcar que sustituye a las claras de huevo frescas especialmente en la formación de merengue, de Azucren.

La deshidratación de las claras aumenta la durabilidad del producto y evita la contaminación microbiológica y los elementas patógenos.

Este preparado sustituye a las claras de huevo frescas, especialmente en la formación de merengue, pavlova, glasas y batidos, aportando estabilidad y un dulce sabor.

Equivalencia: los 113 gramos de albúmina equivalen a 35-36 claras de huevo frescas de 50 gramos.

Modo de empleo: mezclar el polvo de merengue con agua en proporción 1:9 (1 parte de albúmina y 9 partes de agua). Batir a velocidad alta hasta que la mezcla adquiera consistencia.

Contenido: 113 gramos.

Ingredientes: almidón de maíz, clara de huevo en polvo, azúcar, emulsionante: goma arábiga (E414), estabilizantes: sulfato de calcio (E516), corrector de acidez: ácido cítrico (E330), bitrartato de potasio, antiaglomerante: dióxido de silicio (E551).

Alérgenos: contiene huevo.