Preparado para roscón de Reyes 1 kg - Pastkolor

Preparado en polvo para elaborar el típico roscón de Reyes navideño, de Pastkolor.

Para 1 kilo de preparado se necesitan los siguientes ingredientes: 300 ml. de agua, 100 gramos de huevos medianos (M), 60 gramos de levadura fresca (20 gramos de levadura seca) y 20 ml. de agua de azahar.

Con esta cantidad pueden prepararse 2 roscones de 500 gramos cada uno (34 x 24 cm. aproximadamente).

Puede rellenarse con nata y decorarse con frutas confitadas y azúcar perlado. Como sorpresas, se añaden coronas, tarjetas, habas y figuritas.

Para transportarlo y guardarlo, pueden utilizarse bases y cajas para roscón.

Este preparado también pueden utilizarse para elaborar bollos tipo brioche dulces o salados.

Modo de preparación roscón de Reyes: 

• Amasar el preparado en una amasadora con el agua, los huevos y el agua de azahar durante aproximadamente 5 minutos a velocidad media.
• Añadir la levadura y amasar durante otros 10 minutos a velocidad media.
• Dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
• Dar forma de roscón e introducir los detalles en su interior.
• Dejar fermentar durante 30-45 minutos.
• Pintar con huevo y decorar con fruta confitada y azúcar perlado.
• Hornear entre 180 y 200 ºC durante 25-30 minutos.
• Retirar del horno y pintar con brillo todavía caliente.

Vídeo-tutorial del preparado para roscón de Reyes de Pastkolor