Molde para galletas Springerle Rosa en Oval - Emma's Springerle

Molde para elaborar galletas Springerle con diseño de rosa en oval, de Emma's Springerle.

Las galletas Springerle se caracterizan por sus delicados detalles en relieve, que se mantienen intactos tras la cocción.

El origen de estas galletas se remonta a hace más de 500 años, en Alemania, donde las imágenes de estas galletas servían para contar historias cuando la mayoría de la gente no sabía leer ni escribir. Así se contaban bodas, nacimientos, victorias o celebraciones tradicionales.

Así, los moldes para galletas Springerle son moldes llenos de historia familiar, tradición y cultura.

Dos son los ingredientes peculiares y esenciales de las recetas de galletas Springerle: el aroma de anís y el bicarbonato de amonio o hartshorn.

El hartshorn es el precursor de la levadura química y aporta un procesamiento explosivo y rápido para productos que se hornean en corto período de tiempo. De esta forma, permite que las galletas Springerle se horneen rápidamente manteniendo su característico color blanquecino. No es recomendable sustituir el bicarbonato de amonio por levadura química.

En cambio, el aroma de anís puede sustituirse por cualquier otro aroma, como naranja, limón...

Una vez marcado el relieve de la galleta con este molde, se puede recortar la forma con un cortador ovalado.

Estos moldes están fabricados con biopolímero ecológico y biodegradable apto para el contacto con alimentos que resiste temperaturas de hasta 70ºC. Se limpian fácilmente con agua, jabón y un cepillo. No son aptos para lavavajillas.