Discos acrílicos para bordes perfectos flor 15 cm (2) - Cutter Sweet

Set de 2 discos acrílicos transparentes con forma de flor para la elaboración de tartas con bordes perfectos, de Cutter Sweet.

Este set incluye 2 discos, uno para usar en la parte inferior y otro para usar en la parte superior.

Se recomienda poner debajo del disco de la parte inferior un disco antideslizante, que se vende por separado, para evitar deslizamientos mientras se trabaja.

Para un uso más cómodo, se puede usar papel de hornear, cartón para tartas... del mismo tamaño de los discos para colocar entre el disco y el pastel.

Modo de uso:

• Para comenzar, se debe montar el bizcocho y pegarlo sobre el disco inferior con un poco de ganache, crema, buttercream...
• Después, para colocar el disco de la parte superior, también se debe poner crema suficiente para que se pegue bien.
• Con ayuda de una espátula, añadir la crema a los laterales del bizcocho y alisar con un scraper acrílico o cualquier otro scraper alisador de contornos.
• Para proceder al retirado de los discos y que se puedan manipular con seguridad, es necesario que la tarta está bien fría o casi congelada.
• Con ayuda de un disco antideslizante y alguna superficie lisa y plana (como un cake drum), voltear la tarta para poder retirar con comodidad el disco que antes estaba en la parte inferior y ahora quedará en la parte superior.
• Ahora, con ayuda del stand o base donde quedará finalmente presentada la tarta, volver a voltearla para que quede sobre él y, con cuidado, con ayuda de una espátula, retirar el disco de la parte superior.
• Si la tarta es demasiado grande o pesada como para voltearla, se puede despegar y retirar con mucho cuidado con un elevador de tartas.
• Para terminar, alisar la parte superior de la tarta añadiendo más crema para alisar los desperfectos.