Agar-agar 50 g - Funcakes

Agar-agar de FunCakes es un agente de unión vegetal y un producto versátil, ideal para dar consistencia a cremas, mousses, postres o mermeladas.

Puede ser utilizado como un sustituto de gelatina, no tiene ingredientes de origen animal, lo que aumenta su poder gelificante.

El agar-agar aglutina mucho más que la gelatina, por lo que se debe ajustar la receta en consecuencia cuando se sustituya la gelatina por agar-agar.

Su empleo es muy amplio para confeccionar e innovar en postres, aportando cantidad de posibilidades en flanes, pudings, compotas, mermeladas, también en frutas laminadas sin azúcar, chuches, helados, caldos de gelatina, pastas de raviolis...

Este producto es incoloro e insípido y se solidifica a temperatura ambiente.

Modo de uso:

• Disuelve el polvo en un líquido hirviendo, por ejemplo, agua, leche o nata. Utiliza unos 8 gramos de polvo por cada litro de líquido. Si uilizas leche para disolver el agar-agar, se recomienda guardar siempre el plato en el frigorífico.
• Una vez que el polvo se haya disuelto por completo, añadir la mezcla al plato. El agar-agar ya se aglutina a temperatura ambiente, por lo que no hay que dejar que la elaboración se endurezca en el frigorífico. Se debe tener en cuenta que el agar-agar pierde su poder aglutinante después de 2 días.